1.整形。棚栽果树整形，要根据棚体特点进行。棚体低处植株，树形采用小开心形；较高处植株，采用“V”形；高处植株，采用改良纺锤形。树体的高度，依据植株所处位置而定，冬暖棚中的植株南低北高，春暖棚内的植株两侧低，中间高。
2.修剪。①幼树期。重点培养树形，增加枝量，多截少疏，注意及时拉枝开角。②结果期。控制树高、冠径、枝量、长势，以缓势修剪为主。适当疏枝和回缩，明确骨干枝的主从关系，改善通风透光条件。加强花前复剪，适当保留花芽；疏除过密枝、病虫枝、背上旺长枝：长放长势中庸的平生枝，回缩下垂枝；采果后回缩枝组，控制树冠大小；冬剪疏枝更新，疏除过密枝、细弱枝。③盛果期。若植株密度过大，可以隔株（行）间伐一部分。此时期的整形修剪技术，同结果期。
2.修剪。①幼树期。重点培养树形，增加枝量，多截少疏，注意及时拉枝开角。②结果期。控制树高、冠径、枝量、长势，以缓势修剪为主。适当疏枝和回缩，明确骨干枝的主从关系，改善通风透光条件。加强花前复剪，适当保留花芽；疏除过密枝、病虫枝、背上旺长枝：长放长势中庸的平生枝，回缩下垂枝；采果后回缩枝组，控制树冠大小；冬剪疏枝更新，疏除过密枝、细弱枝。③盛果期。若植株密度过大，可以隔株（行）间伐一部分。此时期的整形修剪技术，同结果期。