如何挑柚子？
一“看”：挑选上尖下宽，黄中带绿的柚子，这样的柚子既有甜度，又不至于水分流失得特别多。另外注意不要挑选颜色过于黄的柚子，这种柚子会过于成熟导致水分的流失，影响口感。
二“掂”：两个柚子个头大小差不多的话，就掂掂看哪个分量重，重的水分足。
三“按”：稍微按一下柚子的表面，好的柚子会有轻微的弹性。
柚子皮轻松剥
1、把柚子滚一滚，让它的皮和肉分离。然后用刀从中间拦腰切一圈，不要切得太深，以免伤到里面的果肉。
2、把勺子从中间切开皮的地方插入，沿着边缘转一圈。另外一边用同样的方法划一圈，再扭一扭，整个柚子就出来啦！
3、再用一根绳子卡住柚子瓣，朝着底部按下去，柚子就被一分为二了。↓
如果当天吃不完，还可以把柚子放回皮中盖好，这样就算不放进冰箱里也可以保存5天左右的时间。
柚皮鸭
材料：半斤青头土鸭、2片柚子皮、姜葱、美人椒、青蒜、生抽、白糖、料酒和干蚝豉(晒干的牡蛎肉)。
1、用开水浸泡发耗豉大约五六分钟，然后开火，把柚子皮放上去烤5~6分钟。烤好之后皮放进热水中浸泡10分钟，再用刀刮去已经碳化的柚子皮。
2、然后给它焯两遍水，每次焯完水都要捞出来放入冷水中清洗，再把柚子皮抓干焯水。斜着把它切成2厘米左右的薄片，放在一旁备用。
3、把锅烧热，放2勺油，然后直接把鸭肉放进去，水分被炒干以后，放入姜、葱和干蚝豉，煸出干蚝鼓的香味，等鸭肉表皮有点微微发黄时，在锅里加入2勺料酒去腥，再放少许盐、小半勺白糖、2勺生抽和2勺蚝油调色增味。
4、等到翻炒均匀后，加水，转小火慢慢煮20分钟后，大火收汁，把柚子皮放进去翻炒，等柚子皮充分吸收了鸭肉的汁水以后，就可以出锅了。再撒上美人椒和蒜白点缀一下，美味的柚皮鸭就做好啦！
干香柚子皮
材料：柚子皮、六月香豆瓣酱(选择偏甜的)、白糖、食用油、糯米粉、蒜米、小米椒和生姜
1、把柚子皮洗净后切成小块，再切成2到3毫米厚的薄皮。然后泡上一天一夜(每隔几个小时换一次水)，浸泡后控干水备用。
2、把6个小米椒、等量的蒜米和生姜全部切成碎末，放进柚子皮里面。然后加入2勺豆瓣酱、1勺半的白糖和1勺食用油，再加入2勺糯米粉，接着拌到柚子皮变得像酱萝卜的颜色时，就说明它入味了。
3、拌匀后把柚子皮装盘入锅，放入锅里大火蒸3到5分钟(不能蒸太久)后，可以用空气炸锅把温度调到160度，时间定20分钟(也可以用烤箱和微波炉来烤干)，干香美味的秘制柚子皮就可以直接吃了！
除下水道臭味
柚子皮切成小块后放进锅里，加入适量的水，大火煮沸后再煮10分钟。
然后把柚子皮捞出来，趁热把水直接倒进洗手池里，就可以轻松除臭了！
同样的方法，我们还可以给卫生间的下水口除臭哦！注意，要分几次冲下去，不要一次倒完。这样每个月冲一到两次，整个家都不会有异味了！
除油污
把柚子皮切成合适的大小，用白筋这面，擦拭灶台上有油污的地方。
柚子皮走过的地方瞬间变干净，油污全部吸附在了柚子皮上。
擦餐具也有同样效果哦！洗前擦拭一遍碟子，就可以省下不少洗洁精了！